refactor: reorganizar dev-scripts en subdirectorios server/ y agent/

Se separan los scripts de gestión en dos categorías claras:
- dev-scripts/server/ — operaciones del launcher (start, stop, restart, ps, logs, dashboard)
- dev-scripts/agent/ — operaciones de agentes (new, register, verify, avatar, remove, list)

Se añade create-full.sh como script unificado que ejecuta scaffold + build + register + verify.
Se incluyen READMEs en cada subdirectorio documentando los scripts disponibles.
Los scripts originales en la raíz de dev-scripts/ se eliminan.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

dev-scripts/agent/remove.sh

@@ -0,0 +1,30 @@
+#!/usr/bin/env bash
+# remove.sh — deshabilita un agente (enabled: false). No borra datos.
+#
+# Uso:
+#   ./dev-scripts/agent/remove.sh assistant-bot
+
+source "$(dirname "$0")/../_common.sh"
+
+need_arg "${1:-}"
+TARGET="$1"
+
+found=false
+while IFS='|' read -r id _version _enabled _desc cfg; do
+  [[ "$id" != "$TARGET" ]] && continue
+  found=true
+
+  # Marcar como disabled en el config
+  if grep -q 'enabled: true' "$cfg"; then
+    sed -i 's/enabled: true/enabled: false/' "$cfg"
+    ok "$id marcado como disabled en $cfg"
+    info "Reinicia el launcher para aplicar: ./dev-scripts/server/server.sh restart"
+  else
+    warn "$id ya estaba marcado como disabled"
+  fi
+
+  dim "  Datos preservados en agents/$id/data/"
+
+done < <(list_agents_raw)
+
+"$found" || fail "Agente '$TARGET' no encontrado"