refactor: reorganizar dev-scripts en subdirectorios server/ y agent/

Se separan los scripts de gestión en dos categorías claras:
- dev-scripts/server/ — operaciones del launcher (start, stop, restart, ps, logs, dashboard)
- dev-scripts/agent/ — operaciones de agentes (new, register, verify, avatar, remove, list)

Se añade create-full.sh como script unificado que ejecuta scaffold + build + register + verify.
Se incluyen READMEs en cada subdirectorio documentando los scripts disponibles.
Los scripts originales en la raíz de dev-scripts/ se eliminan.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

dev-scripts/server/stop.sh

@@ -0,0 +1,32 @@
+#!/usr/bin/env bash
+# stop.sh — detiene el launcher unificado
+#
+# Uso:
+#   ./dev-scripts/server/stop.sh
+
+source "$(dirname "$0")/../_common.sh"
+
+if ! is_launcher_running; then
+  dim "  El launcher no está corriendo."
+  exit 0
+fi
+
+pid="$(read_launcher_pid)"
+info "Deteniendo launcher (PID $pid)..."
+
+kill -TERM "$pid" 2>/dev/null || true
+
+# Wait up to 5s for graceful shutdown
+for _ in {1..10}; do
+  kill -0 "$pid" 2>/dev/null || break
+  sleep 0.5
+done
+
+# SIGKILL if still alive
+if kill -0 "$pid" 2>/dev/null; then
+  warn "Launcher no respondió a SIGTERM, enviando SIGKILL..."
+  kill -9 "$pid" 2>/dev/null || true
+fi
+
+rm -f "$(launcher_pid_file)"
+ok "Launcher detenido"