docs: update references after agent directory rename and devops removal

Actualizar todas las referencias en documentación para reflejar los
nuevos nombres de directorio (assistant-bot, asistente-2) y la
eliminación del agente devops-bot. Archivos actualizados: CLAUDE.md,
create_agent.md, README.md, e2ee.md, creating-agents.md,
03-bot-interaction.md.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

.claude/policies/create_agent.md

@@ -229,4 +229,4 @@ Luego seguir con registro, verificación y arranque usando los dev-scripts.
 - **No** commitear tokens ni passwords — solo van en `.env`
 - **No** compartir crypto stores entre agentes — cada uno tiene su `store_path`
 - Si el agente usa tool_use, asegurarse de que `llm.tool_use.enabled: true` en el config
-- Usar `agents/asistente2/` como referencia completa de un agente con tools habilitadas
+- Usar `agents/asistente-2/` como referencia completa de un agente con tools habilitadas