feat(primitives_gallery): demos para surface_plot_3d + scatter_3d

- demos_3d.cpp con dos demos:
  * demo_surface_plot_3d: malla 64x64 de A*sin(fx*x)*cos(fy*y) con
    sliders fx/fy/amp en tiempo real.
  * demo_scatter_3d: 3 clusters gaussianos (N=500) coloreados por
    cluster, semilla fija para reproducibilidad.
- demos.h: declara las dos demos en la seccion Viz.
- main.cpp: dos entradas nuevas en k_demos[] (Viz, tras heatmap /
  table_view).
- CMakeLists.txt: anade demos_3d.cpp + surface_plot_3d.cpp +
  scatter_3d.cpp al target.

Issue 0028.

cpp/apps/primitives_gallery/demos.h

@@ -34,6 +34,8 @@ void demo_candlestick();
 void demo_gauge();
 void demo_heatmap();
 void demo_table_view();
+void demo_surface_plot_3d();   // issue 0028, ImPlot3D
+void demo_scatter_3d();        // issue 0028, ImPlot3D
 
 // --- Gfx ---
 void demo_shader_canvas();