refactor: mover apps TUI de fn_operations/ a apps/

Separa aplicaciones ejecutables (docker_tui, pipeline_launcher) de la
librería fn_operations. La carpeta apps/ contiene módulos Go independientes,
fn_operations/ queda como librería pura de models/store/operations.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

apps/docker_tui/Makefile

@@ -0,0 +1,19 @@
+.PHONY: run build clean install tidy help
+
+run: ## Ejecuta la TUI
+	go run .
+
+build: ## Compila el binario
+	go build -trimpath -ldflags='-s -w' -o build/docker-tui .
+
+clean: ## Limpia artefactos
+	rm -rf build/
+
+install: build ## Instala en ~/.local/bin
+	cp build/docker-tui ~/.local/bin/docker-tui
+
+tidy: ## go mod tidy
+	go mod tidy
+
+help: ## Muestra esta ayuda
+	@grep -E '^[a-zA-Z_-]+:.*?## .*$$' $(MAKEFILE_LIST) | awk 'BEGIN {FS = ":.*?## "}; {printf "  \033[36m%-12s\033[0m %s\n", $$1, $$2}'