refactor: migrate frontend from shadcn/Tailwind to Mantine v9

Reescribe todos los componentes UI para usar Mantine v9 en lugar de shadcn/Tailwind.
Elimina cn(), CVA, components.json, theme_provider custom y globals.css con Tailwind.
Añade 25+ componentes nuevos (AppShell, AuthForm, DatePickerInput, Dropzone, etc.)
y MantineProvider como wrapper estándar del sistema de temas.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/functions/ui/dialog.md

@@ -6,15 +6,15 @@ domain: ui
 version: "1.0.0"
 purity: impure
 signature: "Dialog(props: DialogRootProps): JSX.Element"
-description: "Diálogo modal accesible con overlay blur, animaciones, close button y sistema de slots (header, footer, title, description)."
-tags: [dialog, modal, overlay, component, ui, interactive]
-uses_functions: [cn_ts_core]
+description: "Diálogo modal accesible con close button y sistema de slots (header, footer, title, description). Mantine Modal."
+tags: [dialog, modal, overlay, component, ui, interactive, mantine]
+uses_functions: []
 uses_types: []
 returns: []
 returns_optional: false
 error_type: ""
-imports: ["@base-ui/react", lucide-react, react]
-output: "Componente Dialog que renderiza modal accesible con overlay blur, focus trap y sistema de slots composables"
+imports: ["@mantine/core", react]
+output: "Componente Dialog que renderiza modal accesible con focus trap y sistema de slots composables via Mantine Modal"
 tested: false
 tests: []
 test_file_path: ""
@@ -53,4 +53,4 @@ source_file: "frontend/src/components/ui/dialog.tsx"
 
 ## Notas
 
-10 subcomponentes exportados. Base-UI Dialog primitive para accesibilidad completa (focus trap, escape, click outside).
+10 subcomponentes exportados. Mantine Modal para accesibilidad completa (focus trap, escape, click outside). DialogPortal y DialogOverlay son no-ops mantenidos por compatibilidad.