refactor: migrate frontend from shadcn/Tailwind to Mantine v9

Reescribe todos los componentes UI para usar Mantine v9 en lugar de shadcn/Tailwind.
Elimina cn(), CVA, components.json, theme_provider custom y globals.css con Tailwind.
Añade 25+ componentes nuevos (AppShell, AuthForm, DatePickerInput, Dropzone, etc.)
y MantineProvider como wrapper estándar del sistema de temas.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/functions/ui/skeleton.md

@@ -6,14 +6,14 @@ domain: ui
 version: "1.0.0"
 purity: impure
 signature: "Skeleton(props: HTMLAttributes<HTMLDivElement>): JSX.Element"
-description: "Sistema de loading skeletons: base, text, card, avatar, button, table. Variantes preconfiguradas para estados de carga."
-tags: [skeleton, loading, placeholder, component, ui]
-uses_functions: [cn_ts_core]
+description: "Sistema de loading skeletons: base, text, card, avatar, button, table. Variantes preconfiguradas para estados de carga. Mantine Skeleton."
+tags: [skeleton, loading, placeholder, component, ui, mantine]
+uses_functions: []
 uses_types: []
 returns: []
 returns_optional: false
 error_type: ""
-imports: [react]
+imports: ["@mantine/core"]
 output: "Componente Skeleton que renderiza placeholder de carga con 6 variantes preconfiguradas (text, card, avatar, button, table)"
 tested: false
 tests: []
@@ -61,6 +61,6 @@ source_file: "frontend/src/components/ui/skeleton.tsx"
 
 ## Notas
 
-Exporta 6 variantes preconfiguradas. Todas componen sobre el Skeleton base con animate-pulse.
-La última línea de SkeletonText se acorta a w-4/5 para simular texto real.
-SkeletonCard incluye imagen (h-[180px]) + dos líneas de texto.
+Exporta 6 variantes preconfiguradas. Todas componen sobre Mantine Skeleton con animacion nativa.
+La ultima linea de SkeletonText se acorta a 80% para simular texto real.
+SkeletonCard incluye imagen (180px) + dos lineas de texto. SkeletonAvatar usa circle para forma redonda.