docs: params/output semántico en 506 funciones para composabilidad

Añade campos params y output al frontmatter YAML de las 506 funciones del registry.
Cada parámetro tiene descripción semántica (qué representa, unidades, rango típico)
y cada función describe qué produce su output. Permite a agentes razonar sobre
cadenas de composición (ej: prices → log_return → sharpe_ratio) sin leer código.

python/functions/infra/read_file_with_encoding.md

@@ -14,6 +14,12 @@ returns: []
 returns_optional: false
 error_type: "error_go_core"
 imports: []
+params:
+  - name: path
+    desc: "ruta del archivo a leer"
+  - name: encodings
+    desc: "lista opcional de encodings a intentar en orden (defecto: ['utf-8', 'utf-8-sig', 'latin-1', 'cp1252'])"
+output: "string con el contenido del archivo decodificado"
 tested: true
 tests:
   - "archivo utf-8 valido"