fix(enrichers): split_sentences y extract_iocs_text leen entities.notes

El campo `notes` es lo que el usuario escribe en el panel Note del
Inspector (doble click sobre el nodo) — sitio canonico para texto
largo. Antes los enrichers leian metadata.text/description/query como
prioridad, dejando notes ignorado y forzando al usuario a inyectar
texto via la UI metadata-extra (poco descubrible).

Cambios:
- Ambos run.py abren la BD y leen `entities.notes` por SQL antes de
  fallback a node_name. metadata.text/description/query ya no se
  consultan (KISS — solo notes y name).
- conftest.make_node admite kwarg `notes` para inyectar contenido
  en la columna notes desde tests.
- Tests actualizados: SAMPLE_TEXT y los IoC dumps van por `notes=`
  en lugar de `metadata={"text": ...}`.
- Renombrado el test que verificaba prioridad: ahora se llama
  `*_uses_notes_priority` y verifica notes > name.

Tests verdes WSL (44) y Windows (33 + 11 skipped).

tests/conftest.py

@@ -191,15 +191,22 @@ def registry_root():
 
 
 def make_node(ops_db: Path, *, node_id: str, name: str, type_ref: str,
-              metadata: dict | None = None, source: str = "test") -> None:
-    """Inserta un nodo de tipo arbitrario en operations.db."""
+              metadata: dict | None = None, source: str = "test",
+              notes: str = "") -> None:
+    """Inserta un nodo de tipo arbitrario en operations.db.
+
+    `notes` se mapea a la columna `entities.notes` — es lo que el
+    panel Note del Inspector edita en la app real, y los enrichers
+    `split_sentences` / `extract_iocs_text` lo leen como fuente de
+    texto canonica.
+    """
     conn = sqlite3.connect(ops_db)
     conn.execute(
         "INSERT INTO entities (id, name, type_ref, source, metadata, "
-        " created_at, updated_at) VALUES (?, ?, ?, ?, ?, "
+        " notes, created_at, updated_at) VALUES (?, ?, ?, ?, ?, ?, "
         " '2026-01-01T00:00:00Z', '2026-01-01T00:00:00Z')",
         (node_id, name, type_ref, source,
-         json.dumps(metadata or {}, ensure_ascii=False)),
+         json.dumps(metadata or {}, ensure_ascii=False), notes),
     )
     conn.commit()
     conn.close()