feat: import agents_and_robots platform as unibots (Matrix-out, unibus transport)

Reemplaza el scaffold del echobot por la plataforma completa de bots traida
desde ~/DataProyects/Github/agents_and_robots tras la operacion Matrix-out:
los bots ya no hablan por Matrix sino por el bus unibus (modelo todo-rooms +
E2E via shell/transportunibus sobre github.com/enmanuel/unibus/pkg/client).

- go.mod: replace de unibus -> ../unibus y de fn-registry -> ../../../.. (paths
  relativos reajustados a la nueva ubicacion dentro de fn_registry).
- app.md: bump a 0.2.0, descripcion + arquitectura + comandos + gotchas reales.
- modulo Go conservado como github.com/enmanuel/agents (sin reescribir imports).

agents_and_robots queda archivado como museo de la era Matrix.

dev-scripts/server/restart.sh

@@ -0,0 +1,14 @@
+#!/usr/bin/env bash
+# restart.sh — reinicia el launcher unificado
+#
+# Uso:
+#   ./dev-scripts/server/restart.sh
+
+source "$(dirname "$0")/../_common.sh"
+
+info "Deteniendo launcher..."
+"$REPO_ROOT/dev-scripts/server/stop.sh"
+
+echo ""
+info "Iniciando launcher..."
+"$REPO_ROOT/dev-scripts/server/start.sh"